Opis
Vino Vigna Rampante Asolo Prosecco Superiore Extra Brut dolazi iz talijanske regije Veneto, idokazane premium kvalitete zahvaljujući oznaci DOCG. Napravljen je od 100% sorte Glera, vinificiranoj u skladu s regulativom Asolo DOCG za stil Extra Brut, s vrlo minimalnim ostatkom šećera, što naglašava suhoću i čistoću vina.
Vinifikacija započinje ručnim ili pažljivim izborom grožđa iz vinograda na sunčanim padinama regije, potom slijedi meko prešanje i prva fermentacija u nehrđajućim posudama pod kontroliranom temperaturom kako bi se očuvali svježina i voćne arome. Nakon toga vino prolazi sekundarnu fermentaciju metodom Charmat (Martinotti) u tlak-posudama koja omogućuje razvoj finih, trajnih mjehurića i karakterističnu strukturu šampanjiziranog vina.
U čaši očarava svijetlo slamnato-žutom bojom s blagim zelenkastim odsjajem. U aromama prevladavaju bijelo voće, nježni citrusi, cvjetne note akacije i akcent mineralnosti koja sugerira kvalitetu terroira Asola. Na nepcu vino je suho i živahno, s vrlo finim mjehurićima, izraženom kiselinom i čistim završetkom bez suvišne slatkoće, idealno za ljubitelje izrazito suhih pjenušavih vina.
Karakteristike: Ovo Asolo Prosecco Superiore Extra Brut najbolje se poslužuje ohlađeno na 6-8 °C u čaši za pjenušavo vino kako bi se sačuvala svježina i elegancija. Posebno je prikladno kao aperitiv, uz školjke i laganu ribu, ali jednako dobro funkcionira uz sofisticirane zalogaje ili cjelovečernje druženje uz pjenušavo vino.
