Opis
Nekada je davno, u konobama gdje se točilo vino, prvo pitanje uvijek bilo želite li piti crno ili bijelo. Još se danas gdje god može čuti ostatak ove tradicije. Tu je tradiciju nastojala zatočiti i sačuvati vinarija Saints Hills u svome vinu Black. Saint Hills Black je vrlo pristupačan, pitak, smekšan i prepoznatljiv plavac. Odlično vino za svakodnevne prilike, za društvo, uz razgovor. Ipak, ugodna lakoća kojom klize gutljaji ne bi trebala zavarati, za vino Black korišteno je vrlo kvalitetno grožđe najstarije apelacije za plavac mali, Dingač i najmlađe apelacije na kojoj se uz mnoge druge autohtone sorte sadi i plavac, Komarna. Ovo vino spaja generacije. Plavac je uvijek bio snažna sorta, velikih tanina koje je trebalo znati smiriti i ukrotiti, izraženo tamnog, prosušenog voća i s odmjerenom količinom slatkozačinskih aroma. Kakav je bio nekad, takav je i danas. Uz svakodnevnu zimsku, mediteransku kuhinju. Mesna jela, tamno, lisnato zelje, bržole u toću. Vinarija Saint Hills smještena je u staroj kamenoj kući na Pelješcu, u selu Oskorušno. Nakon što je su njeni vlasnici otišli u potragu za boljim životom, gotovo 80 godina poslije novi vlasnici, obitelj Tolj, vraća joj nekadašnju funkciju – vinarije. Saint Hills vina proizvode se s tri pomno izabrana vinorodna područja u Istri i Dalmaciji : Radovani, Komarna i Dingač . U suradnji s Michel Rollandom, prijateljem obitelji i jednim od najboljih svjetskih enologa, stvaraju se vina od hrvatskih autohtonih sorata, proizvedena na moderan način uz poštivanje prirode.
